千年古梨“吃”出新味道

安徽日報記者 張玉芳 何雪峰

秋天到了，碭山縣40多萬畝酥梨飄香。在碭山酥梨核心種植區(qū)，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員田娟拿出測糖儀測量糖度。

“今年果子的糖度達到12以上，非常甜，品質(zhì)是近些年最好的一年。”田娟告訴記者。

碭山酥梨有3000年栽培史，尤其是新中國成立以后，碭山的酥梨種植面積不斷擴大，逐步成為果海綠洲，1994年被冠以“梨都”稱號。

碭山酥梨緣何“香”飄四海？除了得天獨厚的自然條件外，也離不開科技的加持。近年來，碭山縣積極利用“物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)”賦能酥梨產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)種植、管理、銷售全鏈條革新，讓千年古梨“吃”出了新味道。

數(shù)字果園 開辟種植新路徑

在碭山縣龍潤堂“數(shù)字果園”內(nèi)，田娟托起一顆碩大的酥梨告訴記者：“酥梨品質(zhì)好不好，關(guān)鍵看果點。果點比較細膩，果實光潔，沒有銹斑，顏色好看，就說明沒有病蟲害，口感也甜。”

優(yōu)質(zhì)的碭山酥梨與溫度、光照、土壤酸堿度等密切相關(guān)，“數(shù)字果園”建設(shè)為碭山酥梨提供了良好的生長環(huán)境。

果園進門處一塊空地上，就有一個小型觀測站，里面安裝了測溫、測蟲等各類數(shù)據(jù)采集設(shè)備，梨樹上則布滿攝像頭、傳感器等。有了這些設(shè)備，即可全天候監(jiān)控梨園，并采集風(fēng)力、風(fēng)向、光照、溫度、濕度、土壤墑情等數(shù)據(jù)，實時上傳“數(shù)字果園”信息化管理平臺控制中心，實現(xiàn)數(shù)據(jù)化、智能化管理。

“霜打梨花不見面”生動描述了霜對梨花的危害。過去一到梨花盛開的季節(jié)，果農(nóng)們就提心吊膽。

“現(xiàn)在有了這些設(shè)備，我們對梨園管理就吃下了一顆‘定心丸’。”田娟打開“碭山數(shù)字果園”App，空氣溫度、相對濕度、土壤溫度、水分、pH值、氮磷鉀含量等實時數(shù)據(jù)一一顯示出來，“一旦溫度低了，平臺會發(fā)出低溫預(yù)警，果農(nóng)就可以第一時間采取除霜防凍措施。”

通過這些傳感器和各類智能設(shè)備，“數(shù)字果園”實現(xiàn)線上操控、遠程會診功能。

當(dāng)梨園或某一棵梨樹出現(xiàn)問題，農(nóng)戶在平臺上直接聯(lián)系果樹專家。專家通過梨園攝像頭和傳感器的數(shù)據(jù)，便可查找問題所在。“以前，我們要到地里去查看病蟲害，現(xiàn)在手機、電腦上都可以實時遠程監(jiān)控，在線給予技術(shù)指導(dǎo)。”田娟告訴記者。

“數(shù)字果園”還引進了一系列智能化裝備，如無人駕駛割草機、無人駕駛靶向噴藥機、多功能植保機、無人駕駛輔助管收機等，在梨園耕地、開溝、水肥灌溉、噴藥、除草、采收運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)揮作用。

2019年起，碭山縣委、縣政府聚焦國家有機產(chǎn)品認證示范區(qū)創(chuàng)建，打造“信息科技+智能裝備”創(chuàng)新集成的“一號梨園”碭山酥梨生態(tài)基地，推進酥梨產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化、品牌化提升，并積極探索建立碭山酥梨“數(shù)字種植模型”。

“等這批五六十歲的果農(nóng)退休后，年輕人根據(jù)模型就能管理好梨園，不用擔(dān)心以后沒人會種梨了。”田娟說。

目前，碭山縣已建成數(shù)字化應(yīng)用場景16個、數(shù)字農(nóng)業(yè)示范基地53個，覆蓋面積30余萬畝。

綠色防控 為酥梨“強身健體”

碭山酥梨?zhèn)€大質(zhì)優(yōu)，肥料很關(guān)鍵。在“數(shù)字果園”里，幾名工人搶在酥梨采摘前最后一遍追肥。他們在梨園里挖出一排排淺坑，再倒入豆面。“豆面就是黃豆直接打成粉給梨樹追肥。只有梨樹‘吃’得好，果子口感才能好。”梨園管家李軍告訴記者。

隨著“數(shù)字果園”深入建設(shè)，碭山縣嚴格制定“一號梨園”生產(chǎn)標準、果品等級標準及產(chǎn)品包裝標準等，按照“品種好、品相好、品質(zhì)好、品味好”的要求，推行標準化生產(chǎn)。

為保證酥梨品質(zhì)，“數(shù)字果園”基地堅持綠色防控，嚴格控制化肥農(nóng)藥的使用。

“我們提出‘強身健體’工程，用豆面、黃腐酸鉀等高端有機肥替代化肥。同時采用殺蟲燈、誘捕器以及人工摘蟲等方式減少病源和蟲源，把病蟲源減少到最低狀態(tài)。”田娟說，通過梨園有機肥替代化肥、病蟲害綠色防控、蜂機協(xié)同授粉等新技術(shù)運用，碭山酥梨綠色防控覆蓋率達到80%以上。

隨著酥梨標準化生產(chǎn)不斷推廣，碭山酥梨種植向品質(zhì)化方向發(fā)展。2023年，碭山酥梨產(chǎn)量從2022年的91萬噸增長到100.86萬噸、優(yōu)質(zhì)果率從75%提升到85%。

云上認養(yǎng) 專為安心吃好梨

在“數(shù)字果園”基地，不少梨樹上掛著一個紅色的認養(yǎng)標牌。這表明，這一樹美味的酥梨已經(jīng)有了“主人”，只等“主人”來采摘了。

碭山酥梨好吃，總有不少網(wǎng)友關(guān)心詢問：超市買的碭山酥梨是不是真的？怎樣才能買到正宗的碭山酥梨？

結(jié)合“數(shù)字果園”新設(shè)備、新技術(shù)，不少梨園想出來新點子——“云上認養(yǎng)”。

“云上認養(yǎng)”就是參照QQ農(nóng)場模式，讓全國各地的網(wǎng)友坐在家里“云”種梨。“我們開發(fā)了云上梨園小程序，網(wǎng)友認養(yǎng)梨樹后，就會有專門的攝像頭對準認養(yǎng)的梨樹。網(wǎng)友隨時隨地打開手機，就能見證梨樹從開花到掛果、采摘全過程。”安徽龍潤堂生物科技有限公司工作人員趙雨字告訴記者，一棵樹足足有250公斤碭山酥梨，認養(yǎng)的網(wǎng)友可以選擇將鮮果郵寄給親朋好友，也可以要求代加工成梨膏、梨膏糖保存起來。

“云上認養(yǎng)”還和文旅相結(jié)合，給認養(yǎng)的網(wǎng)友提供兩次免費碭山旅游的機會。春來賞梨花，金秋品鮮果。認養(yǎng)的網(wǎng)友可以在梨花節(jié)、采梨節(jié)兩大節(jié)慶期間來碭山露營、采摘，品嘗農(nóng)家美食，還可以親自熬制梨膏，體驗特色民宿，享受慢節(jié)奏的梨園生活。

據(jù)統(tǒng)計，2023年，碭山縣梨產(chǎn)量達100.86萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達143.2億元，“梨”主題吸引游客548.6萬人次，綜合收入15.97億元。該縣依托水果資源，以梨花節(jié)、采梨節(jié)為媒，逐漸實現(xiàn)線上“種草”，線下“引流”。

2024年9月5日《安徽日報》5版