秋意漸濃 板栗飄香

秋露成霜，一栗甘香。記者通過走訪市場了解到，隨著天氣轉涼，各地的新鮮板栗亮相宿城，市民的消費熱情也在逐步提升。醫(yī)生提醒，板栗因淀粉含量較高，不宜過量食用。

10月29日，市民在宿城東昌路一炒貨店購買板栗。

10月29日上午，記者來到皖北農貿大市場，看到一些蔬菜攤位擺放了真空袋裝的無殼板栗，每斤售價15元，買回家后只需要簡單清理，就可以用來燒雞或者煮粥，非常方便。

在不遠處的炒貨店，店門口支著一口大鐵鍋，板栗在鍋中炒制，很快就散發(fā)出陣陣誘人香氣。“我們家的板栗產地是河北，味道香甜，根據(jù)大小不同，每斤售價15元-30元不等，與往年價格差不多。”店老板告訴記者。

店內，師傅正熟練操作著機器。正巧碰上板栗出鍋，一股甜甜的焦香立即充滿整個小店，顆顆板栗經過高溫爆炒，外殼微微裂開，露出淡黃飽滿熱氣騰騰的栗肉，那層薄薄的糖衣更讓板栗變得更加綿軟香甜。

小店門口，一位帶著孩子的寶媽買了一份剛出鍋的板栗，當場剝了一粒給孩子。這位寶媽說：“板栗熱乎乎的時候最好吃，這里的板栗甜甜的，軟軟的，口感很不錯。”

“一般10月份，板栗上市量最多，目前批發(fā)市場的板栗主要產地是安徽、山東以及河北等地。大板栗批發(fā)價為每斤3.5元，小板栗批發(fā)價為每斤7元-8元。”該市場一店鋪曹老板介紹。

同樣是板栗，價格為何有如此差異？記者了解到，板栗產地范圍廣，品種多，口感也各有不同，因此價格有很大差異。比如，適合制成糖炒栗子的河北遷西板栗，皮薄肉厚，炒熟后粉糯香甜，市場售價較高。

板栗富含蛋白質、淀粉、維生素A、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)素，因其淀粉含量達到40%，在適量范圍內，可以用來替代主食，有助于控制血糖波動。“板栗可以養(yǎng)脾胃，補腎氣，但不宜過多食用。”宿州市中醫(yī)醫(yī)院全科周醫(yī)生表示，“此外，板栗的膳食纖維與一般蔬菜的纖維結構不同，容易在腸道發(fā)酵產氣，從而形成胃腸道脹氣。因此，脾胃虛弱、消化不良的人不宜多吃。”文/記者 趙苗苗 圖/記者 董木子