春菜輪番上市 市民舌尖“踏春”

春意漸濃，各類時令春菜紛紛上市，為廣大市民餐桌增添了一抹春意盎然的色彩。連日來，記者走訪我市農貿集市、超市及餐飲場所發現，薺菜下市后，香椿、葛花、槐花等應季春菜又陸續上市，讓廣大市民能夠延續舌尖上的“踏春”之旅。

市民在宿城南關菜市場購買春菜。

4月10日，記者走進皖北農貿大市場，香椿、春韭、春筍……一捆捆剛到的春菜色澤翠綠、鮮嫩水靈，讓人目不暇接。“春韭菜2元一把，香椿3元一把，葛花5元一斤。”攤主王大媽一邊麻利地捆扎著野菜，一邊招徠顧客。“這時候的葛花最嫩，韭菜和香椿都是我們自家種的，比較受歡迎，每天早上賣得都比較好。”

記者在菜市場逛了一圈發現，素有“春季第一鮮”的香椿價格已經回落，每斤10元-15元不等。攤主劉老板介紹：“香椿之前都是五六十元一斤，清明節后氣溫回暖，價格就下來了，來買的人也更多了。”

“春天就要吃時令菜，薺菜餛飩、香椿拌豆腐、葛花炒雞蛋，道道都鮮得不得了。”正在挑選春菜的市民張阿姨笑著說，每年就這陣子最鮮，再過幾天有一些菜就老了，所以現在一定要抓緊吃。

“最近春菜賣得特別好，尤其是香椿，每天都能賣出去幾十斤。”一位菜攤老板告訴記者，預計春菜銷售旺季將持續到4月中下旬。

除了香椿、葛花，記者還在市場上發現不少“新面孔”，比如馬蘭頭、豌豆尖、薄荷芽等，也吸引不少市民的目光。

“這些野菜營養價值高，味道也很特別。”一位攤主熱情地向顧客介紹各種野菜的特點和做法。“我買了點馬蘭頭、楮不揪和榆錢，準備回家涼拌馬蘭頭，楮不揪、榆錢做蒸菜。”市民李先生說。

春菜味美，但也要注意烹飪方式，同時避免過量食用。市立醫院臨床營養科營養醫師、中國營養學會注冊營養師周雷建議，食用春菜要注意光敏性食物可能帶來的問題，像薺菜、香椿、馬齒莧等都是光敏性食物，食用后會增加人體對紫外線的吸收，在陽光下暴曬容易誘發日光性皮炎，對于光敏體質的人而言要謹慎食用。同時，食用前，最好先焯水，以去除多余的草酸等物質，有助于消化和吸收。文/記者 趙苗苗 圖/記者 董木子