喝茶的慢時光

生活再忙碌，喝茶的日子總是有的，只要你想喝，只要你愛喝。

當一天的忙碌結束后，抖落一身的凡塵，我喜歡泡上一壺茶，坐在屋里看看書或聽聽音樂，有時干脆什么也不做，只看著茶葉在水中舒展、沉浮，煩躁的心就會安靜下來，勞累也會慢慢消散。

其實，我們很多時候喝茶并不是因為口渴，而是一種習慣。

年少時看見父親喝茶喝得悠然自得，很是眼饞，就會搶了他的茶杯喝上一口，那時覺得茶很苦，總疑惑父親為啥就喝得有滋有味？

隨著年歲與閱歷的增長，才慢慢解開謎底，他喝的不僅僅是茶，喝的還有心情，還有時光。我受父親影響，不知不覺中也迷戀上這種愜意、溫暖的茶時光。

不同的茶，有不同的妙處：濃茶解酒，淡茶養神，花茶和胃，清茶滌心，適合自己的就最好。

最喜歡陽羨雪芽，這名字好聽，由蘇軾“雪芽我為求陽羨”這一句而得。它色澤翠綠顯毫、茶湯清澈明亮，尤其看著一芽芽葉片雀舌一樣在水中舒展、舞蹈，心也會跟著舞蹈起來。

其實，陽羨茶在蘇軾之前就已經很出名。相傳唐時，有個山僧送了一些陽羨茶給常州太守李棲筠，他覺得很不錯便又送給茶圣陸羽。

陸羽品嘗后大贊，說“芳香冠世，推為上品”“可供上方”。后來經陸羽等人的舉薦，陽羨茶被朝廷定為了貢茶。唐代詩人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中也稱“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。把陽羨茶的地位推向極致。

陽羨茶分綠茶、紅茶，綠茶以碧螺春、雪芽、云片為代表；紅茶又名“宜興紅”，有嵐峰、百歲紅、金茗等品牌。

還有一種叫“丹凝”的紅茶，名字很有詩意！此茶是用芳香物、茶多酚含量最豐富的鮮葉制成，制作工藝既秉承了傳統宜興紅茶的制作法，又融合了清茶、白茶的加工工藝，是一款自然天成的高香型紅茶。

我泡上一杯，橘紅的湯色，呈一種半透明狀，茶味濃釅回甘，暗香彌漫，浸潤著每一粒味蕾，真是一種享受。

陽羨是宜興的古稱，茶好，是因為它南部多為丘陵山區，境內氣候溫潤，四季雨量充沛，山區以黃棕壤、紅壤為主，土地肥沃富硒，因而品種優良。

好茶也須好水好器泡，紫砂壺、陽羨紫筍茶和金沙泉，被蘇東坡稱為“飲茶三絕”。有人喝茶極講究，有時會驅車數十里去山里取山泉，清冽甘甜，泡出的茶味果真不同一般。

用紫砂壺泡茶更佳，紫砂有獨特的透氣性，持續幫助水往外散熱，泡茶時就不用擔心茶湯在壺里會有燜熟的熟湯味了。

很多時候喝茶喝的是一種心情，可以多人一起，一邊慢慢喝著茶，一邊海闊天空地閑聊，山川草木，深巷古屋，歷史云煙……開拓了視野，增長了見識，也有心靈的觸碰。

但我更喜獨品，忙碌之后，把心情整理一下，安坐下來，輕煮一壺茶。

青花小盞里，湯色橙紅明亮，一股似奶香、花香與甜香交織的味道，一下就從鼻孔鉆進心里，忍不住小嘬一口，鮮醇回甘，甜爽持久，讓唇齒和五腑都得到了滿足。

心一下子安靜下來，退避了塵世所有的浮華與喧囂，在裊裊茶煙里，你細觀它的沉浮，細品它的滋味。

第一口苦，第二口澀，第三、四口才有回甘。其實，苦澀才是茶的本色，清甘源自這份苦澀。

茶用苦中帶甜、甜中夾苦、先苦后甘的滋味讓我們在品茶中學會靜心與思考，在品茶中感悟，在品茶中成長。

獨自品茶的日子，有更多時間觀照我們周圍的世界，觀照前塵舊影，觀照自己幽深的內心。有時寂寞反而讓人心動，也只有在此時，世事才如此波瀾不驚。這樣的日子，恬淡又簡約，溫暖又悠遠，最是愜意的時光。

一杯茶，雖不是生活的剛需，卻是一種生活方式，是靜雅美好生活的標配。茶將人一生的苦甜回轉與跌宕起伏，都斂收成杯盞中的靜波，品茶的日子，也是在品人生。

褚文欣