舌尖上的“立夏”

“四時天氣促相催，一夜薰風(fēng)帶暑來。隴畝日長蒸翠麥，園林雨過熟黃梅。”立夏，是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣，標(biāo)志著夏季的開始。《月令七十二候集解》中說道：“立夏，四月節(jié)。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。”這里的假是大的意思，是說春天播種的植物已長大了。

我國古代將“立夏”分為三候：“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。”意思是說這一節(jié)氣中，首先可聽到螻蛄在田間鳴叫，接著可以看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。立夏時節(jié)，萬物進入生長的旺季，到處都是一派生機勃勃的景象。當(dāng)然，隨著夏季的開始，炎熱也將漸漸占據(jù)主導(dǎo)。此時，唯有那些獨屬于夏季的美食，方能把涼爽沁入人們的心底吧。

“眉頭緊皺嘗來苦，卻是清心第一瓜。”立夏過后，氣溫逐漸升高，炎熱的天氣最容易導(dǎo)致上火。這個時候，苦瓜便是不可或缺的食物。苦瓜雖然苦，但營養(yǎng)豐富，具有祛暑解熱，明目解毒的功效，也是降糖的蔬菜。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，有清脂、減肥的功效，可以加速毒素排出體外，具有抗病防癌的作用。苦瓜還可以強化毛細(xì)血管，促進血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，防治心腦血管疾病。夏日的酷熱，想來遇到苦瓜，也將被稀釋殆盡，不愧于“藥蔬之王”的美名。

“萬千綠豆比珠圓，一夜瓊花開玉蓮。”立夏時節(jié)，雨量逐漸增多，空氣逐步變得潮濕。此時多食綠豆，能有效預(yù)防水腫。綠豆作為大家都熟悉的粗糧食物，一直都深受人們喜愛，它營養(yǎng)豐富，功效卓著，是藥食同源的食材之一。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘，性涼，歸心、胃經(jīng)，功能清熱解毒、消暑利水。想起童年里，那一碗綠豆湯，足夠驚艷整個夏天。

“為花結(jié)實自殊常，摘下盤中顆顆香。”老話常說：“四月櫻花開，五月櫻桃紅。”五月立夏，剛好是櫻桃上市的好時節(jié)。櫻桃的含鐵量位于各種水果之首，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。櫻桃的營養(yǎng)也非常豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕的功效。另外，櫻桃中的褪黑素和花青素能幫助睡眠質(zhì)量、延長睡眠時間。櫻桃的護膚功效也不容忽視，多吃櫻桃能讓皮膚更有彈性、更紅潤。如此說來，一口櫻桃的滋味，應(yīng)該就是整個夏天里的悸動。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的韻味。茶對大多數(shù)人而言，是一種天然的養(yǎng)生保健飲品。茶的好處很多，飲用得當(dāng)可以止渴、消食、除痰、提神、明目，可以防治多種疾病。另外茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿和脂多糖等成分，是絕佳的養(yǎng)生飲料。在立夏時節(jié)，燥熱煩悶涌上心頭之時，相信一碗茶的清香，定能讓人靜下心來。

春天隨著落花走了，夏天披著一身的綠葉，在暖風(fēng)里跳動而來。這是一個充滿活力，大地?fù)Q新顏的季節(jié)；這是一個蛙聲蟬鳴，草長鶯飛的季節(jié)；這是一個綠肥紅瘦，云卷云舒的季節(jié)。讓我們一起打開味蕾，走進最美的立夏光陰吧！

陳赫