小龍蝦“火” 海產(chǎn)品“旺”

夏日，小龍蝦必定位列美食榜單，“六月黃”正好肥美鮮嫩，來(lái)自大海的美味也成為市民餐桌上的?？?。7月11日，記者來(lái)到宿州百大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，看到水產(chǎn)區(qū)內(nèi)熙熙攘攘，非常熱鬧。

當(dāng)天上午，在批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，每家商鋪都把小龍蝦放在最顯眼的位置。一家水產(chǎn)店老板朱界告訴記者，目前小龍蝦的價(jià)格按照個(gè)頭大小一般在每斤10元—20元，個(gè)頭小的每斤5元?！皟r(jià)格不是固定的，按照行情上下浮動(dòng)1-2元。”朱界說(shuō)，夏季是小龍蝦的銷售旺季，平常每天能出貨小龍蝦數(shù)百斤，周末可達(dá)到上千斤。他提醒，市民在選購(gòu)小龍蝦時(shí)，可先觀察外形，如果背部紅亮干凈、腹部絨毛白凈整潔，說(shuō)明小龍蝦是在干凈水域養(yǎng)殖的。

與小龍蝦一同占據(jù)淡水產(chǎn)品主角位置的還有“六月黃”，俗稱“童子蟹”，是指還未脫去最后一次殼的未成熟大閘蟹，殼薄、肉嫩、膏多、鮮甜，是夏季市民餐桌上的一道時(shí)令美食。商戶們將“六月黃”螃蟹按照體型大小分開擺放，方便顧客挑選。記者看到，2兩重的公螃蟹零售價(jià)格在35元—40元之間。一位商戶介紹說(shuō)：“‘六月黃’一般在農(nóng)歷六月上市，過(guò)了中秋節(jié)就長(zhǎng)成了‘大閘蟹’。挑選時(shí)要觀察背殼與腹部連接的縫隙，能看到黃色或褐色膏的為好?！?/p>

雖然宿州地處內(nèi)陸，但市民對(duì)海鮮的接受度越來(lái)越高，因其烹飪方法簡(jiǎn)單，將海鮮當(dāng)作餐桌?？偷募彝ヒ苍絹?lái)越多。

在一家經(jīng)營(yíng)海鮮類產(chǎn)品的店鋪，記者看到店內(nèi)既有來(lái)自山東的生蠔、大連的貝類、舟山的梭子蟹等平價(jià)海鮮，也有產(chǎn)自俄羅斯、加拿大等地的帝王蟹、珍寶蟹、波士頓龍蝦、小青龍等高端海鮮。

老板王芳站在柜臺(tái)前一刻不得空閑，為顧客介紹價(jià)格，挑選、裝袋、上秤、收銀……她告訴記者，價(jià)格每斤在8元至25元的釘螺、生蠔、海蟶一直很受消費(fèi)者青睞，價(jià)格相對(duì)較高的鮑魚、八爪魚、海對(duì)蝦、皮皮蝦和梭子蟹也是熱銷海鮮。與平價(jià)的小海鮮相比，每斤348元的帝王蟹和每斤189元波士頓龍蝦等高端海鮮水箱前乏人問(wèn)津。但王芳告訴記者，高端海鮮一般是客戶預(yù)定，銷售量也很平穩(wěn)。

“加點(diǎn)冬瓜或者絲瓜煮湯，味道很鮮。”一名正在選購(gòu)海蟶的顧客說(shuō)，入夏以來(lái)她家吃的最多的就是各色貝類煮的湯。另外一位顧客代先生表示，他隔三差五便會(huì)買一些鮑魚、扇貝等小海鮮來(lái)烹飪，“現(xiàn)在這種小海鮮的價(jià)格挺便宜，家里人也很喜歡。” 記者 徐蕾