泗縣老廚師有了“身份證”

拂曉新聞網--拂曉報訊 近日，泗縣人社局聯合縣餐飲協會組織開展的中式烹調師技能等級認定理論與實操考核，在泗縣技工學校舉行。

此次認定主要是對全縣從業10年以上，未取得初、中級工等級“老廚師”開展的高級工認定，考核合格人員可按規定直接取得高級工技能等級證書。來自全縣15家知名餐飲企業的31名資深廚師參加了考核。在實操考核環節，考核項目為泗縣特色菜——運河清蒸魚。分割魚身、入盤擺放、作料入味、上鍋蒸制、效果調整……31道形態各異的清蒸魚一出鍋，廚師們充分展示刀功、廚藝、構思。“我從2003年開始從事廚師行業，距今已有20年，卻一直沒考技能等級證，通過這次考核認定，終于有了廚師行業的‘身份證’。”海鳥大酒店行政總廚王永恒說。

經過嚴格的理論考試及實操考核，31名“老廚師”全部如愿取得中式烹調師高級工技能等級證書。“下一步，我們將繼續在全縣開展中式面點師、中式烹調師、西式面點師等高技能人才等級認定工作，營造人人爭當高技能人才、行行都出高技能人才的良好氛圍，推動全縣餐飲企業高質量發展，制作更加美味、更具地方特色的家鄉菜，更好地服務地方經濟發展。”泗縣人社局黨組成員、副局長鄧虎表示。 （劉健）