山楂板栗好吃 同食不利健康

常言道：“八月的梨子，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”初冬季節(jié)，山楂和板栗上市，美食愛(ài)好者們得以大飽口福。市第一人民醫(yī)院胃腸外科副主任、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、主治醫(yī)師姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)提醒市民，山楂和板栗同時(shí)食用當(dāng)心形成胃石。

11月27日，記者來(lái)到宿城東昌路一家以板栗出名的炒貨店，不少市民正在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)新鮮出爐的板栗，同時(shí)熱銷(xiāo)的還有酸酸甜甜的糖霜山楂。像這樣將山楂、板栗一起銷(xiāo)售的店鋪，在宿城街頭還有不少。據(jù)觀察，不少市民會(huì)把板栗和山楂一起買(mǎi)。記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)幾位市民，他們大都表示并不知道網(wǎng)上熱傳的板栗和山楂不能同食的常識(shí)，只有一位市民表示：“有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但少吃點(diǎn)應(yīng)該沒(méi)事。”

那么，山楂和板栗能不能一起食用，一起食用會(huì)帶來(lái)哪些不良反應(yīng)？姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)介紹：“不僅僅是板栗，山楂也不宜和高蛋白食物一起吃，且不要大量食用。山楂里面含有較多鞣酸，在胃酸的作用下能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合形成堅(jiān)固的沉淀物。而板栗含有豐富的纖維素、淀粉和一定量的蛋白質(zhì)，會(huì)抑制胃蠕動(dòng)，在胃里存在的時(shí)間會(huì)比較久，這也是為什么大家吃了板栗會(huì)有飽腹感的原因。鞣酸再和板栗凝結(jié)成塊，形成的石頭越來(lái)越大，從而導(dǎo)致胃石的形成和加劇。”

胃石，又稱(chēng)“胃結(jié)石”，是胃腔內(nèi)食物混合后，在胃酸作用下形成的堅(jiān)硬的混合物。胃石滯留在胃腔內(nèi)會(huì)壓迫胃壁，造成胃炎、胃糜爛、胃潰瘍，甚至導(dǎo)致胃穿孔、感染性休克。姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)，老年人、糖尿病患者、胃手術(shù)病人等胃動(dòng)力較差的群體特別要注意，不要同時(shí)食用山楂和高蛋白食物，柿子也是同理。“結(jié)石長(zhǎng)期在胃里會(huì)發(fā)生摩擦，導(dǎo)致胃炎癥和胃潰瘍，一些小結(jié)石如果排到小腸里則可能會(huì)引起腸道梗阻，具有一定的危險(xiǎn)性，大家還是需要重視一下。”姜遠(yuǎn)遠(yuǎn)說(shuō)，“早期發(fā)現(xiàn)的患者可在醫(yī)師指導(dǎo)下口服可樂(lè)治療，因?yàn)榭蓸?lè)內(nèi)含碳酸，可將胃石溶解后排出體外。發(fā)現(xiàn)較晚的患者和臨床癥狀較重的患者則需要手術(shù)治療，患者應(yīng)遵循專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)，最好不要擅自口服可樂(lè)碎石。”記者 趙苗苗