市市場監管局發布春節期間餐飲食品安全提示

拂曉新聞網--拂曉報訊 春節日益臨近，我市餐飲食品消費市場熱力十足。日前，為營造良好的節日氛圍，守護市民“舌尖上的安全”，市市場監管局向全市餐飲單位和市民朋友發布春節期間餐飲食品安全提示。

據市市場監管局相關負責人介紹，餐飲服務單位是食品安全第一責任人，要加強食品安全管理。餐飲服務單位須持有效營業執照、食品經營許可證方可經營，落實食品安全主體責任，加強自查自糾，嚴禁超負荷、超范圍經營。

承辦“年夜飯”的餐飲服務單位應到轄區市場監管部門登記備案，承辦10桌以上集體聚餐（宴席），供應的菜肴按要求留樣，并在專用冷藏設備中保留48小時。嚴禁經營超過保質期、包裝標簽不符合要求的食品；嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質；嚴禁采購、貯存、使用野生動物及其制品；嚴禁食用長江野生江鮮及來源不明水產品。

與此同時，餐飲服務經營者要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐；主動提供“公勺公筷”，推廣“半份菜”“小份菜”，踐行“光盤行動”；餐飲單位和廣大消費者應自覺做到宴席不鋪張、聚餐不浪費、點餐要合理、剩菜要打包，倡導綠色環保，文明就餐。

農村集體聚餐舉辦者、承辦者及廚師應當主動到所在鄉鎮（街道）食安辦備案，廚師及幫廚人員必須取得有效的健康證明方可上崗。按照“誰主辦、誰負責”原則，嚴格依照程序向所在村（居）民委員會申報備案，填寫備案表，領取告知書，簽訂承諾書。轄區市場監管部門要做好農村家庭集體聚餐的申報和現場指導工作。

市市場監管局提醒廣大市民，在選購食品時，應盡量關注安全、健康和營養，到正規商場、超市購買，注意查看包裝標簽信息，不購買食用外觀異常、超過保質期、無保質期或來源不明的食品，要索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。外出就餐，應選擇證照齊全、規范經營、店內環境整潔、衛生條件良好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位；網絡訂餐，要注意查看商家營業執照、食品經營許可證、店鋪評價等信息，并在接收餐食時，查看“食安封簽”是否完好；在家制作美食時，要燒熟煮透，并將生熟食品分開存放，防止交叉污染。如發現食品安全問題或違法行為，請撥打投訴舉報電話12315，市場監管部門將第一時間依法處置。 （記者 王云）