新春走基層 |“龍”饃蒸出幸福味

“出鍋嘍！”隨著鍋蓋的掀開(kāi)，蒸汽裊裊散開(kāi)，造型各異、栩栩如生、喜慶吉祥的“龍”元素年饃漸漸清晰：有的盤(pán)在平安圈上，有的盤(pán)在糧倉(cāng)上……看著自己的“作品”，埇橋區(qū)汴河街道汴北社區(qū)的陳玉萍喜笑顏開(kāi)：“龍年行大運(yùn)，祝愿咱們老百姓的日子蒸蒸日上，越過(guò)越幸福哦！”

帶著對(duì)龍年新春的期盼，剛過(guò)完小年，陳玉萍便忙得不亦樂(lè)乎。揉、搓、捏、拽、剪……憑借著嫻熟面點(diǎn)技術(shù)，一塊塊柔軟的面團(tuán)，在她手中變身為形態(tài)各異的創(chuàng)意年饃。為迎接龍年的到來(lái)，她還專門(mén)設(shè)計(jì)蒸制了帶有“龍”元素的年饃，“金龍送福”“龍年大吉”……傳遞著濃濃的年味兒。

蒸年饃是中華民族由來(lái)已久的傳統(tǒng)年俗之一，每當(dāng)春節(jié)臨近，家家戶戶都要蒸年饃，寓意來(lái)年蒸蒸日上。55歲的陳玉萍從小跟著母親學(xué)習(xí)蒸年饃，已經(jīng)有40多年了。

“這些都是技術(shù)活，有時(shí)忙起來(lái)，一干就是10多個(gè)小時(shí)，但我一點(diǎn)也不覺(jué)得累，反而覺(jué)得很幸福。”陳玉萍制作年饃很用心，和面、發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精，將對(duì)家人濃濃的愛(ài)和祝福慢慢融進(jìn)年饃中。“雖然現(xiàn)在生活條件好了，很多人都去買(mǎi)各種類型的年饃了，但我每年都要堅(jiān)持自己蒸年饃，總覺(jué)得親手做的年饃吃著更有味。”

除夕馬上就要到了，望著一排排熱氣騰騰的龍形年饃，陳玉萍眺望遠(yuǎn)方，思緒萬(wàn)千。“在外地工作的女兒快回來(lái)了，蒸個(gè)龍饃給她吃，愿她工作順利、身體健康；爸媽去世多年了，蒸個(gè)龍饃放在他們照片前，寄托對(duì)父母的思念；親戚和朋友們相聚了，蒸個(gè)龍饃送給他們作新年禮物，祝福他們新春行大運(yùn)、發(fā)大財(cái)……2024年，咱們一起過(guò)幸福團(tuán)圓的龍年。”

文/記者 張春燕  圖/特約攝影 丁輝