市民餐桌“春意盎然”

春風拂面，宿城的街頭巷尾被溫暖的陽光和絢爛的花朵裝點。市民們紛紛走出家門，踏春、露營，看春花、食“春菜”，仿佛要把春天“吃”進嘴里。

“每年四五月份，洋槐花就開了，聞起來很香，吃起來很甜。”正在菜市購買洋槐花的李女士說。新鮮的洋槐花，香味誘人，是一種藥食同源的花卉，今年剛上市不久。有攤主表示，現在市場上售賣的洋槐花大都是從外地進來的，本地洋槐花盛開還得一段時間。

“我們小時候吃洋槐花，都是直接從樹上弄下來就往嘴里塞，根本來不及洗。”挑選洋槐花的宋大媽笑著說，“現在生吃的少了，都是做熟吃。蒸洋槐花、洋槐花炒雞蛋、洋槐花餡兒包子、洋槐花煎餅等，吃起來香甜可口。尤其是春天肝火旺，食用洋槐花正好起到清肝火的作用。”

除了鮮甜的洋槐花，紫藤花也是近期市民餐桌上一道美食。紫藤花，咱們宿州老百姓習慣稱之為“葛花”，一般在4月中上旬盛開，顏色為紫色，漂亮養眼，香味宜人。4月10日，記者走訪了幾家菜市場發現，榆錢已經沒有了，除了洋槐花，葛花也很受歡迎，吃法和洋槐花類似，可以炒雞蛋、油炸、烙餅，配點粗面蒸窩窩頭也行。但要說葛花最經典的吃法還是拌上面粉蒸幾分鐘，再拌上蒜泥和辣椒油。“我家最近經常蒸葛花，全家人都愛吃，健康又美味。”攤主王老板告訴記者。

除了春花，春菜也是當前餐桌上的新寵。在南關菜市場，一位正在挑選春菜的老大爺說：“準備買點春筍和香椿，做清炒春筍和香椿炒蛋。前段時間這些菜剛上市時候太貴，現在價格下來了，可以多吃幾次過過癮。”在一些攤位上，記者看到粗壯的春筍還帶著些許泥土的氣息，豌豆、蠶豆等時令蔬菜應有盡有。來得巧的市民還能買到蒲公英、面條菜等野菜。一位攤販告訴記者：“這段時間，春菜特別受歡迎，每天都要及時進貨，保證滿足市民的需求。”

不僅在自己餐桌上，春菜在飯店也很受歡迎。4月10日，記者來到一家家常菜餐館，時蔬的香氣撲面而來。“我們推出多款以香椿、薺菜、蘆蒿、春筍等時令蔬菜為主的菜品，顧客都比較喜歡，幾乎每桌都會有一兩個春菜。”餐館老板劉先生說。

時令野菜雖味美，安全食用更重要。記者在此提醒大家，購買野菜時，盡量選購熟知和食用過的品種，到正規市場或超市選購。同時，要選用新鮮的野菜、清洗浸泡到位、烹飪需注意方法，切記不可貪食，如食用后身體不適要立即就醫。記者 趙苗苗