宿州市精心培育“食安名坊”

拂曉新聞網--拂曉報訊 “食安名坊”培育工作是我市實施的50項民生實事之一。今年以來，市市場監管局對我市的小作坊進行深入調研和指導，精準施策，幫扶提升，致力于培育出更多的“食安名坊”。

為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品小作坊質量安全水平，更好地發揮優質食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，市市場監管局通過深入走訪和調查，積極挖掘本土特色產品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，同時鼓勵有意愿、有條件的食品小作坊主動申請成為培育對象。制訂印發《宿州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件和時間安排。舉辦專題培訓會，宣貫相關政策、講解實施方案，提高參創積極性。同時，建立“食安名坊”后備培育庫，分類指導、梯次培育，形成“成熟一批、申報一批、儲備一批”的良性循環。

該局結合日常監管工作，為培育對象制訂“一坊一策”個性化的培育方案，采取集中培訓、現場指導等多種形式，指導培育對象開展生產條件再提高、生產工藝再優化、生產管理再規范等質量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標準補缺補差、規范提升。

為了更好地推動“食安名坊”培育工作，該局召開“食安名坊”現場觀摩及培育會，組織全市“食安名坊”培育對象現場觀摩示范點；圍繞《宿州市“食安名坊”培育工作實施方案》，從工作原則、申報條件、評分標準等方面，解讀食品小作坊選址、加工場所及設施設備、原輔料管理、加工過程控制、包裝和標簽、貯存和運輸等要求；對白酒、豆制品、糕點等小作坊在生產加工過程中存在的風險隱患及防范措施進行輔導，對提升食品小作坊管理給予詳細指導。

此外，該局還積極宣傳推介品牌小作坊，積極組織“食安名坊”參與各類產銷對接、展覽展銷、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高食品小作坊品牌影響力；充分發揮“食安名坊”的示范帶動作用，推動食品小作坊產業發展水平整體提升。（記者 曾慶芳）