“五查”食品安全 護航秋季開學

拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報訊（記者 王云）日前，記者從市市場監(jiān)督管理局獲悉，為有效推進中小學校園食品安全突出問題專項整治，該局通過“五查”并舉，積極做好秋季開學前食品安全檢查工作。

查“制度”，促管理。聚焦食品安全制度落實，指導學校對食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標準逐項開展自查和修訂，規(guī)范完善食品安全管理、餐飲具清洗消毒、校園食堂大宗食材定點采購等制度。

查“三防”，重管控。聚焦學校食堂防蠅、防塵、防鼠設施配備，利用暑假窗口期，指導學校食堂改造提升。目前，332家學校食堂完成“三防”設施、排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區(qū)域改造提升工作，新增設施設備2063臺（套）。

查“消毒”，保衛(wèi)生。聚焦學校食堂復用餐飲具清洗消毒，針對清洗消毒空間場所、設備設施、操作流程等工作重點，依據(jù)《復用餐飲具清洗消毒保潔工作指引》，指導291家學校食堂對清洗消毒場所進行改造，并建立餐飲具清洗消毒保潔管理制度和操作流程，配備不同型號餐飲具清洗消毒設施設備426臺（套），建設集消毒、保潔為一體的“消毒房”15個，餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備容量和數(shù)量滿足需求。

查“三清”，除隱患。聚焦食品原料清庫、不合格食品原料清零、設備設施清洗等“三清”工作，指導學校及學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋自查自糾，并對食品原料采購驗收、食品加工貯存至成品供應等各環(huán)節(jié)，逐一排查食品安全風險隱患，做到應查盡查、無死角、無遺漏。

查“人員”，提質(zhì)效。聚焦學校主體責任落實，針對學校及學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)，重點查看食品安全總監(jiān)、食品安全員是否配備到位，職責是否明確，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否能夠有效運行。截至目前，已指導學校及學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)完成對396名食品安全總監(jiān)、6608名食品安全員的任命工作，1652家學校建立以學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級組織體系。