采蘑菇的老伙計(jì)

“采蘑菇的小姑娘，背著一個(gè)大竹筐，清早光著個(gè)小腳丫，走遍樹林和山崗……”這首充滿童趣的動(dòng)聽歌謠，把我?guī)нM(jìn)了一個(gè)童話般的世界。日前，我受家鄉(xiāng)幾個(gè)老伙計(jì)之邀，進(jìn)山林體味采野蘑菇的樂(lè)趣，再吃頓土雞燉蘑菇的美味，回到了那天真無(wú)邪的年代。

進(jìn)入秋季，先多日不下雨，后陰雨不斷，溫度高、濕度大，上蒸下煮，酷熱難耐，但這時(shí)卻是各種菌類生長(zhǎng)的旺盛期。這天清晨，我們起了個(gè)大早，搭車來(lái)到約定地點(diǎn)，幾個(gè)老伙計(jì)早已等在了那里，有的提著小籃子，有的拎著塑料桶，有的還拿著割草開路的鐮刀。

家鄉(xiāng)山里植被豐厚，落葉腐草長(zhǎng)年堆積林下，沃土生金，蘑菇則是大自然給家鄉(xiāng)人的饋贈(zèng)。小時(shí)候進(jìn)山采蘑菇或撿地皮心中膽怯，幾個(gè)小伙伴結(jié)伴進(jìn)山，最怕有蛇突然竄出，能嚇得我們渾身起雞皮疙瘩，再者怕采到毒蘑菇。進(jìn)山前，家中老人一再叮囑我們：“遇到蛇不要跑，咱這山里毒蛇少，一般不傷人，毒蘑菇鮮艷，大紅大紫，這樣的蘑菇不要采，真正的好野蘑菇有的是灰色，有的是白色。”我們禁不住那一把把小傘狀蘑菇的誘惑，挎著小籃子進(jìn)山，早出早回，總會(huì)滿載而歸。

上世紀(jì)70年代初，為了勤工儉學(xué)，暑期我們幾個(gè)同學(xué)約定進(jìn)山，捋洋槐花賣，貼補(bǔ)新學(xué)期的學(xué)費(fèi)。每天天剛蒙蒙亮，我們就進(jìn)山，彎彎曲曲的路、郁郁蔥蔥的林，百鳥啼鳴，此起彼伏。有一次，一位同學(xué)忽然發(fā)現(xiàn)腳邊蘑菇冒出了頭，頂著個(gè)小傘蓋，一簇簇、一朵朵，上邊還帶著露滴，煞是喜人。這時(shí)，大家都忘了捋洋槐花的“本行”，干起了采蘑菇的“副業(yè)”。中午前回到就近借用農(nóng)家的住地，分頭揀洗，上土灶用蔥姜蒜油鹽，或炒或煮，又吃又喝，伴著鮮美的味道，吃粗面饃下得還真叫順溜。

提起當(dāng)年往事，老伙計(jì)們都心生感慨，50多年過(guò)去了，真是滄海桑田哪！走進(jìn)山里，但見蔥郁樹林遮住了大部分陽(yáng)光，只從樹葉縫隙中篩下幾縷來(lái)，似從樹上飄掛的金線，隨風(fēng)搖曳。在樹下穿行半個(gè)多小時(shí)，正當(dāng)我們盼望已久時(shí)，忽有一老伙計(jì)驚呼：“快看，那邊樹下長(zhǎng)了大片蘑菇。”我們急忙趕去，相隔還有一段距離，似乎聞到了它們特有的芳香。

蘑菇不是植物，更不是動(dòng)物，它只是菌類龐大家族中的一員。蘑菇也是有生命的，它也有枯榮。只要有了綠水青山，環(huán)境適宜時(shí)它就會(huì)成長(zhǎng)。手采蘑菇，我們仿佛聽到了山川的律動(dòng)，感覺(jué)到不斷有新蘑菇破土而出的動(dòng)靜。

樂(lè)而忘憂，樂(lè)而忘形。小蘑菇成了我們的忘憂草。大家無(wú)論是蹲著采、坐下摘，還是趴著揀都欣欣然、陶陶然。臨近中午，大家所帶的盛具大多裝滿，一老伙計(jì)喊：“該回去啦，去山下飯店做土雞燉蘑菇，嘗嘗咱親手摘的鮮蘑菇。”

土雞燉蘑菇，這是家鄉(xiāng)一道有名的土菜。當(dāng)飯店老板看到我們采摘的鮮蘑菇，非常驚喜地說(shuō)：“好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)看到咱這里土生土長(zhǎng)的鮮蘑菇了，不瞞你們說(shuō)，我們的小雞燉蘑菇可都是從外地買進(jìn)的干蘑菇，你們這才是地道的食材，地道的美味。我們今天也跟著沾沾光。”

進(jìn)入飯店落座，邊喝著用家鄉(xiāng)泉水燒開泡的竹葉茶，邊又聊到蘑菇。一老伙計(jì)說(shuō)：“不要擔(dān)心野蘑菇會(huì)吃光。山里能長(zhǎng)出野蘑菇，家鄉(xiāng)人就能種下它，現(xiàn)在咱這仿野生種植的蘑菇多種多樣，什么雞腿菇、牛肚菇、金針菇等層出不窮，‘菇菇流淌’，這也為家鄉(xiāng)農(nóng)民增收致富開辟了新途徑。”

“來(lái)啦，家鄉(xiāng)土雞燉家鄉(xiāng)野蘑菇。”隨著老板端上一盆香噴噴的蘑菇燉土雞，老伙計(jì)們垂涎欲滴。因?yàn)榫蜑檫@一盆菜而來(lái)，不需別的菜肴，喝酒也不必等酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味。動(dòng)箸前，約定每人必3杯酒下肚，才能讓蘑菇小雞進(jìn)口，等入口后才感到麻辣相宜，回味無(wú)窮，那才真叫唇齒生香。隨后，再用湯汁拌米飯，則又是一種美味。

跟老伙計(jì)走了一趟家鄉(xiāng)的山，采了一回野蘑菇，欣賞的是家鄉(xiāng)的自然美，品的是家鄉(xiāng)的至味，感悟的是生命的美好，也給我增加了前行的力量。但愿下半生，“且借人間二兩墨，一墨寫蒼生，一墨繪山河！”

■ 張炳輝