春日暖陽，走進泗縣屏山鎮安徽省長靈食用菌有限公司的智能化種植車間，一簇簇雙孢菇層層疊疊，從培養基中探出腦袋。“我們的雙孢菇都是當天采摘，次日就能送達長三角地區的商超和生鮮平臺。”公司負責人孫孫介紹道。

作為皖北地區的食用菌產業大縣，近年來，泗縣以建設長三角綠色農產品加工產業園為抓手，聚焦融入長三角大市場，全年食用菌總產量1.77萬噸，產值1.65億元，帶動2400余名農戶增收，為農業農村現代化和鄉村全面振興奠定堅實基礎。

然而，產業快速發展的背后，隱憂逐漸顯現。泗縣菌菇企業多以鮮菇初級銷售為主，精深加工鏈條短，產品附加值低，抗風險能力不足。為此，泗縣正通過“強鏈補鏈”工程，推動菌種研發、標準化生產、品牌打造、電商營銷全鏈條升級，探索從“產量大縣”向“價值強縣”的轉型之路。

多菌齊種，驅動產業模式迭代

泗縣食用菌種植歷史可追溯至上世紀90年代，早期以農戶分散種植平菇為主，技術粗放、效益低下。2014年8月，泗縣草溝鎮村民汪夫利返鄉創業，籌集300萬元資金，在當地流轉了上百畝土地，創立“汪夫利家庭農場”，依托“基地+農戶”的產業模式，開啟規模化種植時代。經過幾年的發展，目前農場已擁有蘑菇大棚40座，年產優質蘑菇72萬斤，產值近300萬元。

泗縣是糧食生產大縣和畜禽養殖大縣，農作物秸稈和畜禽糞便充足，為食用菌產業發展提供源源不斷的供給。近年來，該縣看好食用菌產業廣闊的市場前景，充分利用本地豐富的秸稈資源，積極爭取“食用菌秸稈綜合利用項目補貼”，整合各類扶貧以及涉農資金，采取“龍頭企業+農戶”的模式，大力發展食用菌種植。

2016年，泗縣將食用菌列為“一縣一業”主導產業，規劃建設食用菌現代農業產業園，推出“菌棒補貼”“設施農業獎補”等政策。短短幾年的時間，當地涌現出安徽省長靈食用菌有限公司、泗縣汪夫利家庭農場、泗縣虹鄉食用菌有限公司、安徽眾源生態農業有限公司、泗縣福玲食用菌培育有限公司等五個初具規模的食用菌種植基地。

“過去農戶單打獨斗，現在通過‘企業+合作社+基地’模式，統一技術、統一品牌、統一銷售，畝均收益提高三倍。”泗縣農業農村局相關負責人表示，如今，全縣已建成食用菌栽培大棚1800畝，食用菌種植主體也從單一平菇種植發展為平菇、雙孢菇、草菇、香菇、大球蓋菇等多品種種植，食用菌產業逐漸成為泗縣特色主導產業。

科技破局，激活“一菇多吃”潛能

“鮮菇市場趨于飽和，價格波動頻繁，必須向深加工要效益。”泗縣食用菌產業協會相關負責人表示。為此，當地企業各顯其能，泗縣食用菌現代農業科技示范園不斷提升香菇產品附加值，研發“香菇調味品”“香菇面條”“香菇醬”“香菇脆片”等系列食品，構建食用菌全產業鏈融合發展新格局。屏山鎮大李村食用菌產業基地則積極優化產業結構、延伸產業鏈條，通過購買專業設備，將雙孢菇烘干后，作為罐頭的原料銷往福建等地，不但解決了銷售難題，也滿足了市場的多樣化需求。

技術創新同樣滲透到生產端。在長靈食用菌有限公司的智慧菇房內，生產采用互聯網農業大數據技術、智能溫室控制系統、水肥一體化、自動噴淋系統、自動外遮陽系統、自動降溫系統等。有了高科技的加持，公司有了更大的發展空間，生產的菌菇產品銷售至南京、上海等大城市，年利用秸稈達720噸，實現經濟效益和生態效益雙豐收。

突破瓶頸，打造區域品牌價值

為突破技術瓶頸，泗縣深化與科研院所合作，依托泗縣現代農業科技示范園，同步規劃建設食用菌研發制種中心，引進制種、研發企業入駐，加強食用菌資源、栽培、加工、檢測、標準等研究與產業化示范，補齊制種短板，逐步實現菌種制種本土化。

“下一步，我們將立足食用菌全產業鏈發展，加快完成縣組培中心和食用菌研發中心建設，培育更多規上企業，推動即食食品、藥用提取、菌旅融合等新業態發展。”泗縣農業農村局相關負責人表示。

如今，泗縣食用菌現代農業科技示范園已與美團、拼多多、盒馬鮮生、家樂福、沃爾瑪等平臺合作，年香菇銷售量約5000噸。安徽省長靈食用菌有限公司等采取與國內大型外貿公司合作，所產食用菌全部訂單銷售，實現產品即產即銷。■ 通訊員 王寶林